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木糖醇是「無糖食品」可以隨便吃?糖友們別掉入這個誤區!

原標題:木糖醇是「無糖食品」可以隨便吃?糖友們別掉入這個誤區!

患了糖尿病

從此就要和甜味說再見了?

不甘心的人們發現了木糖醇

一種常用的功能性甜味劑

因其對血糖值影響小、能量值低

受到糖尿友們普遍青睞

木糖醇食品甚至被稱為

「無糖食品」

那麼

糖尿病患者可以

肆無忌憚地食用嗎?

木糖醇是「無糖食品」可以隨便吃?糖友們別掉入這個誤區!

什麼是木糖醇?木糖醇是糖嗎?

木糖醇(C5H12O5),是一種五碳糖醇,是木糖代謝的中間產物,外形為白色粉末狀晶體,極易溶於水,廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、菌類等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中,是一種天然、健康的甜味劑。

其甜度與蔗糖十分相近,但與蔗糖相比具有熱量低的優勢,因此常常被作為代糖,受到糖尿病患者的青睞。

木糖醇是「無糖食品」可以隨便吃?糖友們別掉入這個誤區!

那麼,木糖醇是糖嗎?

我們通常說的糖指的是單糖和雙糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖,而木糖醇屬於糖醇類化合物,是單糖還原后的產物,根據聯合國糧農組織和世界衛生組織的最新報告,糖包括單糖、雙糖和糖醇,因此,木糖醇也屬於糖類。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進,能直接透過細胞膜為組織提供營養,人體攝入木糖醇后,血液的葡萄糖含量提高很少,不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩的原因。

糖友可以多吃木糖醇嗎?

我們在臨床經常聽到糖友們把木糖醇食品說成「無糖食品」,其實這種說法是欠妥的。所謂「無糖」,只是因為木糖醇食品中蔗糖含量較普通食品少,但木糖醇也是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物,在人體內氧化后同樣可以釋放出熱能。

此外,主食類木糖醇食品(餅乾、糕點等)在減少蔗糖的同時,為了追求口感,常常增加了澱粉、油脂的用量,導致熱量偏高。而導致我們血糖升高的物質並不只有糖,整體熱量也是「罪魁禍首」,所以應避免過量食用木糖醇食品。

木糖醇是「無糖食品」可以隨便吃?糖友們別掉入這個誤區!

某品牌木糖醇蘇打餅乾與普通蘇打餅乾營養成分比較

從上圖我們可以看出,與普通蘇打餅乾相比,木糖醇蘇打餅乾碳水化合物含量較低,但其脂肪含量比普通蘇打餅乾高得多,是普通餅乾的3倍多,且總能量明顯升高,是普通餅乾的1.26倍,而這些都能夠影響患者血糖水平。

此外,木糖醇蘇打餅乾中的鈉含量也比普通餅乾多,約1.75倍。糖尿病患者多合併高血壓、冠心病等基礎病,提倡低鹽低脂飲食,因此含鈉高的木糖醇餅乾是不宜過多食用的。

來源:北京中醫醫院營養科

編輯:宋子熒

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