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俗話說秋吃甘蔗賽人蔘,可什麼樣的甘蔗算好呢?教你3個挑選技巧

原標題:俗話說秋吃甘蔗賽人蔘,可什麼樣的甘蔗算好呢?教你3個挑選技巧

甘蔗一般在秋末成熟,一直到第二年的三四月份都可以吃到,但是最好吃的甘蔗還是晚秋時節去甘蔗地親自採摘的,這個時候甘蔗味道甜而不膩。

俗話說秋吃甘蔗賽人蔘,可什麼樣的甘蔗算好呢?教你3個挑選技巧

民間也有着“秋日甘蔗賽過參”的說法。而這也說明甘蔗不僅僅只是好吃而已,營養價值也非常的高。

甘蔗是一種含水量高達80%食物,嚼上一口,嘴裡都是清涼的汁水,喉嚨和嗓子感覺舒服極了。它還富含蔗糖、果糖、葡萄糖等,含量達到了12%,而且這幾類糖都很容易被人體吸收。

另外,因含有B族維生素、維生素C及豐富的礦物質,所以有助於在秋冬季對抗肌膚乾燥。

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此外,甘蔗還是清熱生津的果中佳品。在中醫上,甘蔗味甘性寒,是很好的“瀉火”食品,有清熱潤燥的作用。

不過要注意的是,甘蔗不能多吃,一是因為它含糖量很高,二是因為寒涼,吃多了很容易引起不適,尤其是脾胃虛寒、胃腹寒痛者。

具體每天能吃多少呢?甘蔗的營養特點與水果差不多。所以我們可以參考《中國居民膳食指南》推薦的“水果每日攝入200~350克”。直接吃的話需要費力咀嚼,所以一般吃1、2節就夠了。

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而當我們榨汁喝時,考慮到甘蔗汁的能量與糖分,每天不宜喝超過200mL的甘蔗汁,也就是大概一次性紙杯一杯的量。

雖然甘蔗被我們說的這麼好,但是爆炸營養課堂的營養師提醒大家,甘蔗很容易發霉,發霉后就千萬別吃了。因為其中可能含有大量的黃曲霉毒素,而這種物質是一種非常強的化學致癌物。那麼具體如何鑒別霉變甘蔗呢,下面教教大家:

俗話說秋吃甘蔗賽人蔘,可什麼樣的甘蔗算好呢?教你3個挑選技巧

一要看外觀:挑選甘蔗的時候最直接的就是看外觀,優質的甘蔗外觀光滑且有光澤感,頭部葉子為青色,而霉變的甘蔗外觀光澤差,表面顏色“暗沉”,質地偏軟而且沒有彈性。

另外,我們要盡量挑選粗細均勻的甘蔗,不要挑選根部過粗的甘蔗。

二是要聞氣味:依靠氣味我們也能判斷出甘蔗是否發霉,正常的甘蔗味道清香,微微甜膩,但是發霉變質的甘蔗聞起來會有特殊的霉味,類似於一種酒糟味,很好區分。

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三要看中心部分:購買甘蔗也可以通過看甘蔗的斷面中心部分來判斷是否發霉,這種辦法既簡單又準確,當切開部分剖面有泛紅黃色、棕褐色甚至青黑色斑塊,就說明此甘蔗已經霉變了。

各位朋友,你喜歡吃甘蔗嗎?你知道哪些人不適合吃甘蔗嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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