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蛋白粉有必要吃嗎?蛋白質攝入過多也會影響健康 | 馬博士健康團問答

原標題:蛋白粉有必要吃嗎?蛋白質攝入過多也會影響健康 | 馬博士健康團問答

蛋白粉,一般是採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白,或上述幾種蛋白的複合加工製成的富含蛋白質的粉末,其用途主要為蛋白質缺乏或攝入不足的人補充蛋白質,也可作為功能添加劑用於食品工業生產中。蛋白粉,到底該不該吃取決於是否需要額外補充蛋白質。

蛋白粉有必要吃嗎?蛋白質攝入過多也會影響健康 | 馬博士健康團問答

首先了解下蛋白質的生理功能。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約佔人體全部質量的18%,並且與生命現象有關。此外,蛋白質還能提供人體能量,1克蛋白質在體內氧化后可以提供約4千卡的能量。

再來了解下蛋白質的來源。蛋白質廣泛存在於動植物性食物中。動物性蛋白質質量好、利用率高,但同時富含飽和脂肪酸和膽固醇,而植物蛋白的利用率較低。因此,蛋白質的攝入要講究食物的合理搭配、互補。富含蛋白質的食物主要包括畜肉、蛋、魚類、奶製品、大豆等食物。

蛋白粉有必要吃嗎?蛋白質攝入過多也會影響健康 | 馬博士健康團問答

人體每天需要多少蛋白質?從安全性和吸收等其他因素考慮,成人按照每天每千克體重0.8克蛋白攝入量為宜。體重60公斤,每天需要48克蛋白質。蛋白質攝入過多,對健康帶來影響,主要包括:

1、蛋白質如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪,造成脂肪堆積。

2、蛋白質攝入過多會導致硫氨基酸攝入過多,會加速骨骼中鈣的流失,宜產生骨質酥鬆。

3、腎臟要排泄進食的蛋白質,當分解蛋白質時會產生大量的氮素這樣會增加腎臟的負擔。

由此可見,當日常蛋白質攝入量不足時,不能從食物中滿足人體對蛋白質的需求時,推薦通過膳食補充的形式,食用適量蛋白粉來進行蛋白質補充,但需要嚴格控制蛋白質的總攝入量。

*本文源自馬博士健康團郭曉暉博士

*本文圖片源自網絡

蛋白粉有必要吃嗎?蛋白質攝入過多也會影響健康 | 馬博士健康團問答“馬博士健康團”是由營養學專家馬冠生博士領銜組建的、致力於營養健康知識傳播的團隊。成員是從事營養科研工作的科研研究人員。團隊將用最接地氣的方式與公眾分享前沿、專業的營養健康知識,促進公眾健康。

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物與營養諮詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物返回搜狐,查看更多

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